Bougie Commune de Paris - Astier de Villatte

Des rafales de senteurs agrumées, vives et incisives, citron d’Italie, bergamote, géranium odorant, envahissent l’espace. Soudain c’est le calme après la tempête. De savoureux effluves, chauds, sucrés, un tantinet poudrés montent des pavés. A la suavité du benjoin et de la noix de muscade se mêle l’odeur d’amande verte de la coumarine, célèbre molécule chimique de l’époque.